De l’eau potable à plus de 3000 bars de pression passe par une buse d’un diamètre compris entre 0,1 et 0,2 mm. Étant un fil d'eau, les coupes peuvent être droites ou courbes.
L’eau traverse les gâteaux à 2,5 fois la vitesse du son. Le jet résultant coupe le produit proprement, aussi bien sur du frais que du congelé, en respectant dans ce cas la chaine du froid. L'eau mouille ? La petite trace d’humidité résiduelle est inférieure au résultat de découper avec un couteau mouillé.
Pour le fonctionnement, une pompe à eau est utilisée avec le principe de l'intensificateur de pression hydraulique, tel qu'utilisé dans les machines pour couper le métal, le plastique, le verre ou le marbre. La différence est qu'un abrasif est ajouté pour couper ces matériaux.
| CARACTÉRISTIQUES |
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| L'eau potable circule à une pression de plus de 3000 bars | |
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| La buse a un diamètre compris entre 0,1 et 0,2 mm. | |||
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| La vitesse de coupe moyenne peut être estimée entre 50 et 80 mm / s. | |||
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| Le filet d'eau permet des coupes droites et incurvées |
| CAPACITÉ |
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| Différents programmes que la machine peut accueillir | |
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| Surface de coupe utile (cm.), plateau rectangulaire standard | |||
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| Production moyenne de plaques de gâteaux complètes par heure | |||
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| Amortissement en années avec un effectif de 5 personnes. |
Le produit se positionne sur une grille rectangulaire standard de 60 x 40 cm de surface utile de découpe (d’autres dimensions sont disponibles), que l’on introduit manuellement dans la machine. Vous pouvez utiliser la zone souhaitée.
Le mécanisme breveté de la machine est basé sur un jet qui traverse le gâteau et est évacué par un trou situé sous le plateau. La même force de l'eau entraîne l'air et tout le reste d'humidité dans l'environnement. De plus, pour éviter que la base du produit ne se mouille pas, le plateau est composé par de lames tranchantes qui mantiennent le gâteau et détournent l'eau vers le trou de vidange. Nous avons deux modèles de plateau avec un pas différent entre les lames.
La machine est livrée avec un software générateur de trajectoires qui inclue les formes de découpes les plus habituelles (rectangles, cercles, ellipses, drapeaux, fanions…) le client choisit la taille des portions et de la planche de départ.
Il est également possible d'utiliser des images, des logos ou d'écrire des textes et de les éditer pour les combiner dans n'importe quelle taille et forme, et de les répéter sur le plateau le nombre de fois que vous le souhaitez. Il n'y a pas de limites.
La variété des produits pouvant être découpés est plus grande qu'avec toute autre technologie de découpe, surtout si l'on tient compte du fait qu'il s'agit d'une technique adaptée pour découper des produits à une température de -20 ° C: gâteaux, millefeuille, chocolat, canapés, mousses...
Nous expliquons en détail tous les avantages que les produits Watercut peuvent apporter à votre entreprise.
Si vous êtes intéressé par les services offerts par Watercut, n'hésitez pas à nous contacter. Envoyez-nous votre email et numéro de téléphone et nous vous aiderons dès que possible.
