Nouvelle Watercut XS

Plus précise, compacte et equipée

Depuis 2003, les découpeuses Watercut déplacent la grille contenant les gâteaux en laissant le jet d'eau stationnaire. C'est toujours un bon principe de fonctionnement pour fabriquer des machines robustes et fiables, facilement désinfectables et économiques à l'achat et à l'entretien. Cependant, les confiseurs qui veulent une très grande précision, ou qui découpent des produits très délicats ou qui recherchent la vitesse maximale possible, trouvent dans ce principe de travail une petite limitation.

Vue latérale Watercut XS
CARACTÉRISTIQUES
SURFACE UTILE DE DÉCOUPE
60 x 40 cm
(x 100 mm)
24" x 16"  
(x4")
PRESSION D'EAU
800-3.500 bar
DIMENSIONS apr.
145 x 80 x 150
(Longeur x Largeur x Hauteur cm)
Photo de découpeuse jet d'eau pour pâtisserie
image
Un nouveau concept
Quatre modes de travail

Mode FIXE: Le jet d'eau se déplace dans une zone de 30 x 40 cm. Dans cette zone, vous pouvez couper sans déplacer le produit. En outre, le plateau a un déplacement de 30 cm, de sorte que nous pouvons couper de petites décorations en chocolat sur un demi-plateau, après quoi le plateau va se déplacer doucement 30 cm et on va couper l'autre moitié du plateau. D'autres combinaisons sont également possibles (300x2, 200x3 ...)

Mode FAST: Les mouvements du plateau et du jet d'eau sont combinés. Les accélérations sont partagées entre eux. Moins d'accélération dans le plateau signifie que vous pouvez augmenter l'accélération réelle du jet et couper plus vite. Si les gâteaux sont inférieurs à 60 x 40 cm, le mouvement du plateau est réduit à moins de la moitié.

Mode SMOOTH: Chaque produit placé sur le plateau a une limite d'accélération supportable. Si nous dépassons cette limite, le produit peut se déplacer dans la grille, mais si nous restons en dessous de cette limite, le jet d'eau peut effectuer les mouvements avec des accélérations très élevées. Le Watercut XS limite l'accélération de la grille à une valeur qui empêche le produit de se déplacer sur le plateau et transfère la plus grande partie de l'accélération au mouvement du jet.

Mode XY: Il s'agit d'un mode de démonstration dans lequel le plateau se déplace dans une direction et le jet d'eau ne se déplace que dans une ligne perpendiculaire au mouvement du plateau. Il sert à évaluer efficacement les avantages des trois modes précédents.

La Watercut XS supporte l'homologation de deux brevets.

Détail de la découpeuse "Watercut XS"
TABLEAU COMPARATIF
MODÈLE PRESSION (BAR) ZONE DE COUPE (MM) TAILLE MACHINE (CM) HAUTEUR MAXIMUM DU PRODUIT (CM) DIAMÈTRE MAXIMUM DU SAPHIR COUPE INTÉRIEURE RÉGLAGE HAUTEUR CONSOMMATION KW (400 V, 50 HZ) CONSOMMATION KW (480 V, 60 HZ)
LZ 2700 300 x 400 126 x 80 x 128               7,5 0,17 Non Manuel      7      9
LX 2700 600 x 400 185 x 120 x 140               7,5 0,20 Non Manuel      9      11
LX Advance 800 - 3500 600 x 400 185 x 120 x 143               10 0,20 Oui Automatique      9      11
LC Top Clean 800 - 3500 600 x 400 190 x 110 x 150               7,5 0,23 Oui Automatique      13      15
XS 800 - 3500 600 x 400 145 x 80 x 150               10 0,20 Oui Automatique      9      11
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